Chuyển đến nội dung chính

Là:m tỏi ngâm giấm bị xanh là do thiếu bước này, mẹ0 hay giúp tỏi trắng giòn thơm không x@nh không váng.

 

Làm tỏi ngâm giấm bị x@nh là do thiếu bước này, mẹo hay giúp tỏi trắng giòn thơm không xanh không váng.

Tỏi ngâm giấm giúp cho món ăn thêm hương vị nhưng nhiều người ngâm lại hay bị xanh do xử lý chưa đúng cách.

Chú ý sơ chế tỏi sẽ giúp món tỏi ngâm giòn trắng, không bị xanh

Nguyên nhân khiến tỏi ngâm bị xanh

Món tỏi ngâm giấm rất quen thuộc và dễ làm nhưng nhiều hũ tỏi ngâm tới ngày hôm sau là bị xanh rất mất cảm tình.

Nguyên nhân khiến tỏi bị xanh là do bị oxy hóa. Chủ yếu là do tỏi non, nhựa tỏi còn nhiều nên khi gặp không khí và giấm sẽ có phản ứng oxy hóa hình thành nên màu xanh. Do đó khi làm tỏi ngâm giấm cần biết sơ chế xử lý thì sẽ khắc phục được tình trạng này.
Tỏi bị xanh là do tỏi non hoặc rửa tỏi chưa hết nhựa

Tỏi bị xanh là do tỏi non hoặc rửa tỏi chưa hết nhựa

Chuẩn bị nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm ớt

Chọn 200g tỏi hoặc nhiều hơn tùy theo thành viên gia đình, số lượng muố ngâm. Muốn tỏi ngâm được giòn ngon và trắng thì chọn tỏi già, củ chắc. Tỏi tép nhỏ ăn thơm hơn tỏi tép to nhưng bóc vỏ và làm lâu hơn. Tỏi có vỏ màu tím ngon hơn tỏi vỏ trắng, tỏi 1 nhánh ngon hơn tỏi nhiều nhánh.

1 chai giấm ăn 500ml hoặc tăng lên theo tỷ lệ tăng của tỏi. Giấm ăn trên thị trường có rất nhiều loại. Bạn nên chọn loại giấm ăn chất lượng không hắc, hương vị thanh. Còn giấm ăn loại rẻ tiền rất hắc và hương vị không ngon.

Ớt tươi

Muối

Nước

Hũ thủy tinh hoặc hũ sứ. Tránh ngâm giấm tỏi trong hũ nhựa vì chúng sẽ gây phản ứng không tốt.
Chú ý sơ chế tỏi sẽ giúp món tỏi ngâm giòn trắng, không bị xanh

Chú ý sơ chế tỏi sẽ giúp món tỏi ngâm giòn trắng, không bị xanh

Sơ chế tỏi để không bị xanh

Ngoài việc chọn loại tỏi ngon thì sơ chế tỏi rất quan trọng để tránh tỏi bị xanh.

Tỏi mang đi bóc vỏ, thái lát vừa phải. Rửa sạch tỏi và ngâm chúng trong nước muối loãng, pha thêm chút đường khoảng 30 phút. Sau đó gạn bỏ nước và ngâm lại tỏi lần nữa để tỏi không bị xanh. Việc ngâm rửa tỏi nhiều lần giúp giảm nhựa tỏi nên sẽ không bị xanh. Bạn có thể ngâm 2-3 lần nước se giúp món tỏi ngâm giấm không bị xanh.

Để khử khuẩn tránh bị váng khi ngâm thì có thể chần tỏi qua nước đun sôi, chần nhanh rồi để tỏi ráo nước.

Ớt rửa sạch để ráo, bỏ hạt cắt lát. Lượng ớt tùy theo khẩu vị gia đình có thích ăn cay không. Có thể cho ớt hoặc không tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.

Giấm cùng với nước cho vào nấu và thêm một chút đường nấu cho sôi và tan. Bạn có thể không cần nấu nhưng nấu lên sẽ khử mùi hắc của giấm và tránh được nổi váng khi ngâm. Cho thêm đường để nước giấm thanh hơn và sẽ nhanh được ăn hơn. Bạn hoàn toàn có thể chọn cách ngâm trực tiếp với 100% giấm không thêm nước, thêm đường.

Ngâm giấm tỏi:

Tỏi sau khi để ráo thì cho vào lọ thủy tinh. Lọ thủy tinh nhớ rửa nước sôi rồi để ráo. Cho tỏi và ớt vào lọ thủy tinh.

Nước giấm đường để nguội hẳn thì mang cho vào hũ đã có tỏi và ớt. Đậy nắp và để nơi thoáng mát. Khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Tránh để hũ ngâm giấm tỏi bị nóng, để nơi có nắng sẽ khiến chúng nhanh bị chua và tỏi không được giòn.

Mỗi lần ăn nên lấy thìa sạch múc giấm tỏi ra, tránh việc dùng thìa đang ăn múc vào hũ giấm sẽ khiến chúng nổi váng.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

5 điều BỒ “ăn đ;ứt” vợ. Phụ nữ có đẹp có giỏi cũng “thả;m b;ại” dưới tay nhân tình

  5 điều bồ “ăn đứt” vợ. Phụ nữ có đẹp có giỏi cũng “thả.m b.ại” dưới tay nhân tình  Đàn ông bỏ vợ đẹp con ngoan để chạy theo nhân tình cũng bởi vì những điều này. Nhân tình có những chiêu trò "hư hỏng" trên giường Đàn ông yêu bằng mắt, lần đầu có thể họ chọn người đàn bà khác chỉ vì cô ấy xinh đẹp hoặc có ngoại hình ưa nhìn. Nhưng cũng có nhiều trường hợp nhân tình không đẹp, đàn ông cũng mê đắm không muốn về nhà. Đó là vì ở nhân tình luôn có những chiêu trò “hư hỏng” khi ở trên giường. Cô ta khôn khéo dùng nhiều chiêu để dụ dỗ, cuốn hút đàn ông. Những chiêu trò đó như bùa mê thuốc lú khiến đàn ông vương vấn mãi mà không muốn về nhà cùng với vợ. Đàn ông thích nắm thế chủ động nhưng đôi khi lại khao khát nhìn thấy người phụ nữ bên cạnh làm gì đó mới mẻ, gây thích thú. Họ thích nhìn người phụ nữ chủ động ở trên giường và cả hai phải có những cảm xúc thăng hoa khi làm "chuyện ấy". Đó là điều mà nhiều ả nhân tình thường sử dụng khiến đàn ông quên rằng mình đã có bến đỗ

Chị em kiểm tra kỹ 3 nơi này là thấy, cái thứ 3 là chính xác nhất xem nửa còn lại có chung thủy hay không

  Muốn biết đàn ông có ngoại tình không, phụ nữ kiểm tra kỹ 3 nơi này là thấy, cái thứ 3 là chính xác nhất Giác quan thứ 6 của phụ nữ rất chính xác, nếu chồng có bất cứ thay đổi nào…họ đều tinh ý nhận ra. Tâm trạng thay đổi thất thường Là một người đàn bà thì chẳng khó khăn gì để nhận ra sự thay đổi tính khí bất thường của chồng mình. Đàn ông cáu gắt, chì chiết vợ nhiều hơn, thậm chí còn thường xuyên so sánh vợ mình và vợ người ta thì chính là dấu hiệu chồng bắt đầu chán vợ. Chồng bỗng thay đổi từ cởi mở sang khép kín, không thoải mái chia sẻ với bạn về công việc của họ, hay về những người họ gặp gỡ. Những câu hỏi bạn đưa tra đều chỉ được trả lời cho xong thì chứng tỏ là đối phương đang không tập trung vào bạn, đây cũng chính là dấu hiệu anh ta ngoại tình. Sự hòa hợp giữa hai người xấu đi, chắc chắn họ đã thay đổi Sự thay đổi đột ngột trong chuyện ân ái mà không bàn luận gì với bạn cũng chính là dấu hiệu đáng ngờ. Dù cả hai vẫn ân ái đều đặn nhưng người vợ có thể cảm nhận được sự thay

Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm phất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về

  Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm ph:ất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về. Từ xưa đến nay, lương thực chính của người phương Đông là gạo, đặc biệt là người Việt Nam bởi vậy, hũ đựng gạo luôn là một vật dụng quen thuộc của mỗi gia đình. Nhưng ngoài công dụng cất giữ gạo, hũ gạo còn có những tác dụng phong thủy vô cùng to lớn. Theo phong thủy, để “tiền vào như nước”, tài vận hanh thông, thuận lợi, khi đặt hũ gạo, gia chủ nên chú ý những nguyên tắc sau đây: Đặt bao lì xì dưới đáy hũ gạo Các nhà phong thủy vẫn thường khẳng định khi chúng ta đặt một phong bao lì xì màu đỏ có đựng tiền bên dưới đáy thùng. Sau đó, đổ gạo vào đầy hũ sẽ giúp gia chủ gặp nhiều may mắn trong con đường tài lộc, kiếm được nhiều nhưng tiêu xài rất ít. Phương pháp này bạn có thể áp dụng quanh năm chứ không riêng gì ngày tết. Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian thì ngoài việc đặt bao lì xì dưới đáy của hũ gạo thì chúng ta có thể thay thế bằng cách trù