Chuyển đến nội dung chính

Xào thịt bò hay bị dai, đầu bếp mách ngay bí quyết, cứ ướp với 2 loại gia vị này, miếng nào cũng mềm, người già trẻ nhỏ đều ăn được.

 

Xào thịt bò hay bị dai, đầu bếp mách ngay bí quyết, cứ ướp với 2 loại gia vị này, miếng nào cũng mềm, người già trẻ nhỏ đều ăn được.

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng nên rất được ưa chuộng trong nấu ăn. Thế nhưng, nếu không biết chế biến đúng cách, thịt bò sẽ dễ bị dai khiến món ăn kém ngon. Hôm nay, Bò Tơ Quán Mộc sẽ mách bạn 6 tuyệt chiêu của đầu bếp để món bò không bao giờ dai, luôn mềm ngon hấp dẫn.

1. Ướp thịt bò trước khi chế biến

Việc tẩm ướp gia vị trước khi chế biến các món ăn từ thịt luôn là điều kiện tiên quyết để món ăn được đậm đà, ngấm vị, thơm ngon, nhất là với các món bò. Nhiều chị em nội trợ có thói quen dùng muối để ướp thịt bò như khi chế biến các món từ thịt lợn khiến món ăn bị khô, dai và kém ngon hơn hẳn.

Ướp thịt bò bằng muối khi chế biến sẽ dễ bị khô, dai

Với thịt bò, chúng ta chỉ nên ướp với dầu ăn hoặc dầu hào trong vòng 30 phút trước khi chế biến để thịt bò mềm hơn, ngậm nước, giữ nguyên vị ngọt thơm hấp dẫn.

2. Không thái thịt bò dọc theo 

Khi thái thịt bò, bạn cần nhìn kỹ thớ thịt, không nên thái thịt dọc theo thớ mà nên thái ngang qua thớ thịt thì khi chế biến, miếng thịt vừa đẹp vừa không bị dai. Với những miếng thịt bò có gân, cần loại bỏ hết phần gân trước khi thái bởi gân chính là yếu tố khiến miếng thịt bò trở nên dai hơn.

Thịt bò cần được thái ngang thớ thì mới không bị dai

3. Làm mềm thớ thịt bằng cách đập dập cơ

Khi đi ăn phở bò, chúng ta thường thấy người đầu bếp dùng dao hoặc miếng đập kim loại để đập dập những miếng thịt bò trước khi cho vào bát phở, đây chính là một cách giúp thịt bò mềm, không bị dai và nhanh chín hơn. Hãy vận dụng ngay tuyệt chiêu này nếu bạn muốn đổi món cho gia đình bằng những bát phở bò nóng hổi, thơm ngon ngay tại căn bếp nhỏ nhà mình nhé!

Đập dập miếng thịt sẽ giúp chúng mềm hơn khi chế biến

4. Ngâm thịt bò trong nước cốt chanh

Sau khi mua thịt bò từ chợ về, thay vì rửa sạch bằng nước lạ bạn hãy ngâm thịt bò khoảng 10-15 phút trong nước cốt chanh rồi mới rửa lại với nước bởi nước cốt chanh sẽ giúp làm giãn và mềm các cơ của thịt bò nhanh chóng. Mẹo chế biến này không chỉ làm món bò của bạn trở nên mềm ngon hơn mà còn giúp khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Ướp thịt bò với nước cốt chanh sẽ giúp các cơ thịt bò mềm hơn

5. Xào thịt nhanh trên bếp lửa to

Nhiều người nghĩ xào thịt bò lâu thì thịt mới chín và mềm, đây là một quan niệm sai lầm. Thịt bò rất nhanh chín, xào càng lâu sẽ khiến thịt bò càng thêm dai, cứng, nước từ thịt bị tiết ra và bốc hơi hết nên món bò kém ngon.

Khi xào thịt bò, bạn nên xào trên bếp lửa to và đảo nhanh trong vài phút rồi tắt bếp và múc ra đĩa ngay để món bò vừa nóng hổi, vừa mềm ngon.

Các món bò xào cần được xào nhanh trên bếp lửa to thì thịt bò mới mềm ngọt

6. Xào, nấu thịt bò cùng với dứa

Chẳng phải ngẫu nhiên mà các món bò xào hay nấu thường không thể thiếu dứa. Chất enzyme bromelain có trong dứa khi kết hợp với thịt bò sẽ dễ dàng cắt bớt các bó cơ trong thịt, làm mềm thịt nhanh chóng. Vị chua ngọt thơm ngon đặc trưng của dứa hòa quyện với vị ngọt của thịt bò càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Dứa là một loại thực phẩm có thể giúp làm mềm thịt bò khi kết hợp

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

5 điều BỒ “ăn đ;ứt” vợ. Phụ nữ có đẹp có giỏi cũng “thả;m b;ại” dưới tay nhân tình

  5 điều bồ “ăn đứt” vợ. Phụ nữ có đẹp có giỏi cũng “thả.m b.ại” dưới tay nhân tình  Đàn ông bỏ vợ đẹp con ngoan để chạy theo nhân tình cũng bởi vì những điều này. Nhân tình có những chiêu trò "hư hỏng" trên giường Đàn ông yêu bằng mắt, lần đầu có thể họ chọn người đàn bà khác chỉ vì cô ấy xinh đẹp hoặc có ngoại hình ưa nhìn. Nhưng cũng có nhiều trường hợp nhân tình không đẹp, đàn ông cũng mê đắm không muốn về nhà. Đó là vì ở nhân tình luôn có những chiêu trò “hư hỏng” khi ở trên giường. Cô ta khôn khéo dùng nhiều chiêu để dụ dỗ, cuốn hút đàn ông. Những chiêu trò đó như bùa mê thuốc lú khiến đàn ông vương vấn mãi mà không muốn về nhà cùng với vợ. Đàn ông thích nắm thế chủ động nhưng đôi khi lại khao khát nhìn thấy người phụ nữ bên cạnh làm gì đó mới mẻ, gây thích thú. Họ thích nhìn người phụ nữ chủ động ở trên giường và cả hai phải có những cảm xúc thăng hoa khi làm "chuyện ấy". Đó là điều mà nhiều ả nhân tình thường sử dụng khiến đàn ông quên rằng mình đã có bến đỗ

Chị em kiểm tra kỹ 3 nơi này là thấy, cái thứ 3 là chính xác nhất xem nửa còn lại có chung thủy hay không

  Muốn biết đàn ông có ngoại tình không, phụ nữ kiểm tra kỹ 3 nơi này là thấy, cái thứ 3 là chính xác nhất Giác quan thứ 6 của phụ nữ rất chính xác, nếu chồng có bất cứ thay đổi nào…họ đều tinh ý nhận ra. Tâm trạng thay đổi thất thường Là một người đàn bà thì chẳng khó khăn gì để nhận ra sự thay đổi tính khí bất thường của chồng mình. Đàn ông cáu gắt, chì chiết vợ nhiều hơn, thậm chí còn thường xuyên so sánh vợ mình và vợ người ta thì chính là dấu hiệu chồng bắt đầu chán vợ. Chồng bỗng thay đổi từ cởi mở sang khép kín, không thoải mái chia sẻ với bạn về công việc của họ, hay về những người họ gặp gỡ. Những câu hỏi bạn đưa tra đều chỉ được trả lời cho xong thì chứng tỏ là đối phương đang không tập trung vào bạn, đây cũng chính là dấu hiệu anh ta ngoại tình. Sự hòa hợp giữa hai người xấu đi, chắc chắn họ đã thay đổi Sự thay đổi đột ngột trong chuyện ân ái mà không bàn luận gì với bạn cũng chính là dấu hiệu đáng ngờ. Dù cả hai vẫn ân ái đều đặn nhưng người vợ có thể cảm nhận được sự thay

Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm phất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về

  Làm ăn khó khăn, sức khoẻ đi xuống, cứ âm thầm đặt vật này dưới hũ gạo, gia đình nghèo mấy cũng sớm ph:ất, gia chủ đổi vậ:n, lộ:c lá kéo về. Từ xưa đến nay, lương thực chính của người phương Đông là gạo, đặc biệt là người Việt Nam bởi vậy, hũ đựng gạo luôn là một vật dụng quen thuộc của mỗi gia đình. Nhưng ngoài công dụng cất giữ gạo, hũ gạo còn có những tác dụng phong thủy vô cùng to lớn. Theo phong thủy, để “tiền vào như nước”, tài vận hanh thông, thuận lợi, khi đặt hũ gạo, gia chủ nên chú ý những nguyên tắc sau đây: Đặt bao lì xì dưới đáy hũ gạo Các nhà phong thủy vẫn thường khẳng định khi chúng ta đặt một phong bao lì xì màu đỏ có đựng tiền bên dưới đáy thùng. Sau đó, đổ gạo vào đầy hũ sẽ giúp gia chủ gặp nhiều may mắn trong con đường tài lộc, kiếm được nhiều nhưng tiêu xài rất ít. Phương pháp này bạn có thể áp dụng quanh năm chứ không riêng gì ngày tết. Ngoài ra, theo kinh nghiệm dân gian thì ngoài việc đặt bao lì xì dưới đáy của hũ gạo thì chúng ta có thể thay thế bằng cách trù